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kohaku - Cucina tradizionale giapponese
KOHAKU Roma

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L’esperienza della cucina Kaiseki da vivere direttamente al bancone con un menu dedicato, o a tavola scegliendo tra menu degustazione e à la carte, e il pranzo firmato Kohaku. Scopri il percorso più adatto ai tuoi gusti e alle tue esigenze.

Ti aspettiamo per assaporare la vera cucina tradizionale giapponese.

Kohaku Lunch

和牛 Wagyu Manzo giapponese A5 – Nigiri (2pz) €18,00
鰻 Unagi – Anguilla – Nigiri (2pz) €12,00
車海老 Kurumaebi – Mazzancolla – Nigiri (2pz) €9,00
たこ Tako – Polpo – Sashimi (3pz) €11,00
たこ Tako – Polpo – Nigiri (2pz) €9,00
さば Saba – Sgombro – Sashimi (3pz) €11,00
さば Saba – Sgombro – Nigiri (2pz) €9,00
ヤリイカ Yari ika – Seppia – Sashimi (3pz) €11,00
ヤリイカ Yari ika – Seppia – Nigiri (2pz) €9,00
帆立貝 Hotate Capasante – Sashimi (3pz) €14,00
帆立貝 Hotate Capasante – Nigiri (2pz) €12,00
赤海老 Akaebi – Gambero rosso – Sashimi (3pz) €16,00
赤海老 Akaebi – Gambero rosso – Nigiri (2pz) €14,00
ハマチ Hamachi Ricciola – Sashimi (3pz) €14,00
ハマチ Hamachi Ricciola – Nigiri (2pz) €12,00
スズキ Suzuki – Spigola – Sashimi (3pz) €12,00
スズキ Suzuki – Spigola – Nigiri (2pz) €10,00
大トロ O-toro – Ventresca di tonno pregiato – Sashimi (3pz) €22,00
大トロ O-toro – Ventresca di tonno pregiato – Nigiri (2pz) €20,00
中トロ Chu-toro – Ventresca di tonno medio grasso – Sashimi (3pz) €18,00
中トロ Chu-toro – Ventresca di tonno medio grasso – Nigiri (2pz) €16,00
赤身 Akami – Tonno rosso – Sashimi (3pz) €14,00
赤身 Akami – Tonno rosso – Nigiri (2pz) €12,00
鮭 Shake – Salmone – Sashimi (3pz) €10,00
鮭 Shake – Salmone – Nigiri (2pz) €8,00

刺身盛り合わせ Sashimi moriawase (15pz) €45,00
刺身盛り合わせ Sashimi moriawase (9pz) €30,00
にぎり盛り合わせ Nigiri moriawase (12pz) €42,00
にぎり盛り合わせ Nigiri moriawase (7pz) €28,00

カニ軍艦 Kani gunkan – Granchio di neve, gelatina tosazu €10,00
飛びっこ軍艦 Tobiko gunkan – Uova di pesce volante €8,00
いくら軍艦 Ikura gunkan – Uova di salmone €12,00

納豆巻き Natto maki – Soia fermentata €8,00
干瓢巻き Kanpyo maki – Zucca marinata €8,00
梅キュウ、紫蘇巻き Umekyu-shiso maki – Prugna, cetriolo, foglia di shiso €8,00
鉄火巻き Tekka maki – Tonno €12,00
鮭巻き Shake maki – Salmone €10,00

野菜の太巻き Yasai futomaki – Verdure e insalata mista €16,00
太巻き Futomaki – Pesce misto, frittata giapponese €20,00

豚カツ定食 – Set di cotoletta di maiale €19,00
天麩羅定食 – Set di tenpura €19,00
カツカレー定食 – Set di cotoletta di maiale con curry €22,00
鶏南蛮定食 – Set di pollo fritto in agrodolce con salsa tartara €20,00
鰻重定食 – Set di anguilla kabayaki €30,00
牛丼定食 – Set di bollito di manzo €19,00
海鮮ちらし寿司定食 – Set chirashi di pesce misto €28,00
寿司定食 – Set di sushi e sashimi €48,00

博多鶏白湯ラーメン – Hakata tori paitan ramen €18,00
味噌ラーメン – Miso ramen €18,00
海鮮塩ライムラーメン – Kaisen ramen €18,00

焼き鳥 – Spiedini di pollo €12,00
豚ロースの炭焼き – Spiedini di maiale €13,00
牛肉の炭焼き – Spiedini di manzo €18,00
海老の塩焼き – Spiedini di gamberi al sale €24,00
帆立貝の炭焼き – Spiedini di capesante €24,00

抹茶とホワイトチョコレートのム-ス さ くらんぼジェル 、ク ランべを添えて – Cremoso al matcha e cioccolato bianco, gel alle cicliegie, crumbles €8,00
クリームブリュレ ゆずシャーベ ット – Crema catalana, sorbetto allo yuzu €8,00
大福 Daifuku – Dolce di riso ripieno di marmellata di fagioli rossi €8,00
柚子ゼリーと果物 Gelatina di yuzu con frutta fresca €8,00
ジェラート Gelato €8,00

Kohaku Dinner

€180,00

Lasciatevi guidare dalla sapienza e dalla maestria del nostro Chef Kazuaki Kawane attraverso un’esperienza culinaria unica da vivere direttamente al banco

€100,00

Forma di pasto tradizionale a 10 portate

€80,00

Forma di pasto tradizionale a 6 portate

和牛 Wagyu Manzo giapponese A5 – Nigiri (2pz) €18,00
鰻 Unagi – Anguilla – Nigiri (2pz) €12,00
車海老 Kurumaebi – Mazzancolla – Nigiri (2pz) €9,00
たこ Tako – Polpo – Sashimi (3pz) €11,00
たこ Tako – Polpo – Nigiri (2pz) €9,00
さば Saba – Sgombro – Sashimi (3pz) €11,00
さば Saba – Sgombro – Nigiri (2pz) €9,00
ヤリイカ Yari ika – Seppia – Sashimi (3pz) €11,00
ヤリイカ Yari ika – Seppia – Nigiri (2pz) €9,00
帆立貝 Hotate Capasante – Sashimi (3pz) €14,00
帆立貝 Hotate Capasante – Nigiri (2pz) €12,00
赤海老 Akaebi – Gambero rosso – Sashimi (3pz) €16,00
赤海老 Akaebi – Gambero rosso – Nigiri (2pz) €14,00
ハマチ Hamachi Ricciola – Sashimi (3pz) €14,00
ハマチ Hamachi Ricciola – Nigiri (2pz) €12,00
スズキ Suzuki – Spigola – Sashimi (3pz) €12,00
スズキ Suzuki – Spigola – Nigiri (2pz) €10,00
大トロ O-toro – Ventresca di tonno pregiato – Sashimi (3pz) €22,00
大トロ O-toro – Ventresca di tonno pregiato – Nigiri (2pz) €20,00
中トロ Chu-toro – Ventresca di tonno medio grasso – Sashimi (3pz) €18,00
中トロ Chu-toro – Ventresca di tonno medio grasso – Nigiri (2pz) €16,00
赤身 Akami – Tonno rosso – Sashimi (3pz) €14,00
赤身 Akami – Tonno rosso – Nigiri (2pz) €12,00
鮭 Shake – Salmone – Sashimi (3pz) €10,00
鮭 Shake – Salmone – Nigiri (2pz) €8,00

刺身盛り合わせ Sashimi moriawase (15pz) €45,00
刺身盛り合わせ Sashimi moriawase (9pz) €30,00
にぎり盛り合わせ Nigiri moriawase (12pz) €42,00
にぎり盛り合わせ Nigiri moriawase (7pz) €28,00

カニ軍艦 Kani gunkan – Granchio di neve, gelatina tosazu €10,00
飛びっこ軍艦 Tobiko gunkan – Uova di pesce volante €8,00
いくら軍艦 Ikura gunkan – Uova di salmone €12,00

納豆巻き Natto maki – Soia fermentata €8,00
干瓢巻き Kanpyo maki – Zucca marinata €8,00
梅キュウ、紫蘇巻き Umekyu-shiso maki – Prugna, cetriolo, foglia di shiso €8,00
鉄火巻き Tekka maki – Tonno €12,00
鮭巻き Shake maki – Salmone €10,00

野菜の太巻き Yasai futomaki – Verdure e insalata mista €16,00
太巻き Futomaki – Pesce misto, frittata giapponese €20,00

枝豆 Edamame – Baccelli di soia al sale €8,00
揚げだし豆腐 Agedashi tofu – Tofu fritto, kastuobushi, zenzero, brodo dashi €12,00
蟹とろ Kani toro – Croccante ripieno di granchio, mayo Kenko, avocado, yuzu, negi €16,00
うざくUzaku – Anguilla cotta, cetriolo e alghe wakame in salsa di soia agrumata €18,00
焼きイカ、ヤムイモ、ズ-キー二と辛子酢味噌 – Calamaro, igname, zucchine grigliate, salsa di miso ai tuorli €25,00
A5 和牛のカルパッチョ，卵黄クリmーム漬け物 – Carpaccio di Wagyu A5, tsukenomo, crema ai tuorli €35,00
酢の物 Sunomono – Sashimi di pesce misto, verdure miste, salsa ponzu €18,00
魚の山葵・和え Sakana no wasabi-ae – Pesce misto, gelatina di pomodori, salsa di soia al wasabi €16,00
鮭のタルタル、アボカド、ゆずと山葵ドレッシング – Tartare di salmone, avocado, ikura, salsa di soia allo yuzu e wasabi €18,00
マグロ、アボカド、野菜、ゆずと山葵ドレッシング – Tonno, avocado, verdure miste, salsa di soia allo yuzu e wasabi €25,00

カニの天麩羅 – Kani no tenpura – Tenpura di granchio soft-shell €15,00
海老の天麩羅 – Ebi no tenpura – Tenpura di mazzancolle €24,00
野菜の天麩羅 – Yasai no tenpura – Tenpura di verdure €18,00
天麩羅の盛り合わせ – Tenpura Kohaku – Tenpura di mazzancolle, capasanta, verdure €25,00

海鮮ちらし – Kaisen chirashi – Pesce misto crudo su letto di riso €35,00
焼き豚ご飯 – Yaki-buta gohan – Riso con maiale alla griglia €18,00
照り焼きキノコご飯、山葵飾り – Riso con funghi teriyaki, wasabi €18,00
鰻重 Unajyu – Anguilla Kabayaki su letto di riso €35,00
鮭丼 Shake don – Salmone crudo su letto di riso €28,00

野菜の炭焼き – Spiedini di verdura €10,00
焼き鳥 – Spiedini di pollo €12,00
豚ロースの炭焼き- Spiedini di maiale €13,00
牛肉の炭焼き – Spiedini di manzo €18,00
海老の塩焼き- Spiedini di mazzancolle €24,00
帆立貝の炭焼き – Spiedini di capesante €24,00

和牛肉の炭火焼き自家製ポン酢添え – Entrecote di Wagyu A5, grigliata a carbone 120g €75,00
鴨肉の朴葉焼き – Guancia di maiale marinato alla soia e cotta alla brace €28,00
豚肉の柔らか角 – Pancetta di maiale nero brasato, crema di patate, mostarda €28,00
鴨肉の味噌漬けと椎茸の炭火焼 – Anatra marinata al miso e shiitake, arrostita su griglia a carbone €30,00

鮮魚の胡麻甘酢タレ焼き、漬け物 – Pesce alla griglia in crosta di sesamo, salsa agrodolce €23,00
鮮魚の胡麻甘酢タレ焼き、漬け物 – Ventresca di salmone marinata al miso, cotta alla brace €22,00
鰻の蒲焼きと出汁巻きの取り合わせ – Anguilla in stile Kaba-yaki, cottura alla brace €35,00

稲庭うどん – Inaniwa Udon – udon serviti in brodo caldo, accompagnati da tenpura di mazzancolla, dashimaki €28,00

ミックスサラダ胡麻ドレッシング – Misticanza, verdure al dashi, verdure sottaceto, salsa al sesamo €15,00
わかめ酢 Wakame-su – Alghe e cetriolo in salsa ponzu €8,00
海蘊 Mozuku – Alghe di Okinawa e zenzero fresco in salsa ponzu €8,00
納豆 Natto – Soia fermentata giapponese €10,00

抹茶とホワイトチョコレートのム-ス さ くらんぼジェル 、ク ランべを添えて – Cremoso al matcha e cioccolato bianco, gel alle cicliegie, crumbles €8,00
クリームブリュレ ゆずシャーベ ット – Crema catalana, sorbetto allo yuzu €8,00
大福 Daifuku – Dolce di riso ripieno di marmellata di fagioli rossi €8,00
柚子ゼリーと果物 Gelatina di yuzu con frutta fresca €8,00
ジェラート Gelato €8,00

Menu Beverage

Vieni a scoprire la nostra selezione in costante aggiornamento di vini e sakè
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SHIRO s.r.l.

Via Marche 66, 00187 Roma

P.IVA/C.F. n. 16368871006

info@kohakurome.com

Dal lunedì al sabato

Pranzo: 12.30 - 15.00

Cena: 19.30 - 22.30

Giorno chiusura: domenica

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