Il ramen ラーメン non è solo un piatto, ma un simbolo della cultura giapponese. Le sue origini risalgono alla Cina, ma è in Giappone che ha trovato la sua massima espressione, evolvendosi in innumerevoli varianti regionali.

Il ramen è il famoso piatto della tradizione nipponica a base di brodo e noodles, diventato ad oggi un rito dell’anima in Giappone.