La cucina Kaiseki

Chef Hideyuki Matsushita

Alta formazione e numerose esperienze permettono a Chef Matsushita di vantare una profonda conoscenza della cucina giapponese, cinese e francese. Prima di trasferirsi in Italia ha lavorato in Francia, è stato Executive Chef presso l’Ambasciatore Plenipotenziario del Giappone in Spagna e ha cucinato per Sua Altezza Imperiale il Principe ereditario.

Chef Kazuaki Kawane

Dopo gli studi a Osaka, dove ha conseguito anche la licenza per preparare correttamente il pesce palla, Chef Kawane ha lavorato come cuoco Kaiseki, Sous Chef e Chef in Giappone. In seguito si è trasferito in Italia per ricoprire le figure di Chef di Sushi e soprattuto Chef di cucina Kaiseki.